Izvor: ilustracija

Nona Marija zna sve tajne istarskog Uskrsa, od tradicije pečenja pinci (slatki kruh s grožđicama) koji mora krasiti svaki uskrsni stol, do bojanja pisanica u prirodne boje, najčešće u kori od luka ili kako bi nona Marija rekla: “okorulajmo jaja u kapuli i spečimo pince da se dica vesele”.  Nona na slici može biti Marija, Luca, Foška ili svaka druga nona u vašim životima koja vam je donijela mudrost, radost i životnu školu jer one su nepresušni izvor priča i nekog drugog način razmišljanja.  A volimo ih najviše!

Izvor: škabelin.hr

Pripreme kreću par dana prije, kako bi se sve stiglo napraviti, od uskršnjeg ručka koji je bogat s mesnim delicijama poput peke s krumpirom uz dobro istarsko vino do natjecanja u gađanju pisanica kovanicama.

Nona Marija govori kako su se nekada pince pekle ispod čiripnje na ognjištu, a ona je znala pravi recept za najbolje pince, koji je rado podijelila s vama:

Istrijanske pince

Sastojci za dvije pince:

500 g glatkog brašna

2 žumanca

100 g šećera (ili 4 velike žlice)

1 vanilin šećer

40 g kvasca

2 dl mlijeka ili prema potrebi

50 g maslaca

2 velike žlice kiselog vrhnja

8 dag grožđica

korica od limuna, malo ruma i prstohvat soli

Priprema:

Razmrviti kvasac u malo toplog mlijeka i šećera te staviti da se diže. Ručno umutiti jaja, šećer, vanillin šećer, maslac, kiselo vrhnje, grožđice, koricu od limu i malo ruma. Brašno prosijati te u sredini napraviti udubljenje, uliti sve mokre sastojke i na kraju kvasac. Zamijesiti tijesto, na početku može uz pomoć miksera, iako nona Marija je sve to na ruke delala, a nakon toga rukama. Ostaviti na toplom da se diže oko dva sata, nakon toga premijesiti te ostaviti da se diže još pola sata.  Podijelite tijesto na dva dijela i formirajte dvije lopte i to će biti vaše uskrsne pince. Zarežite škarama na tri dijela u obliku ipsilona (Y) te ostavite da se diže još sat vremena. U ugrijanu pećnicu na 180°C stavite pince da se peku oko pola sata, a prije toga premažite ih smjesom od jednog žumanca s malo mlijeka.

Izvor: Turistička zajednica Općine Žminj

Nadamo se da ćete pripremiti istarsku pincu prema receptu none Marije, ali ne zaboravite da njezina traverša skriva još mnoštvo recepata, priča, događaja i životne radosti. Okupite se oko uskršnjeg stola, budite zajedno i uživajte u miru i radost s vašim najdražima.

Sretan i radostan Uskrs želi vam Istra Inspirit!

Post Uskrsne tajne skrivene u traverši none Marije je prvi puta viđen na Istra Inspirit Blog.

U Istri vrime Božića počinje sa sv. Lucom, 13. dičembra, a finjivaju za Sveta Tri Kralja, 6. antošćaka.

Glavni tradicijski blagdan je svakako Božić, kojemu prethodi Badnjak, Vilija Božja kako se naziva u Istri. Tradicionalna jela koja se pripremaju sastoje se od istarske tjestenine poput posutica ili fuža koja se kombinira sa slanim srdelama ili bakalarom. Naravno, Vilija Božja ne može proći niti bez domaće, bijele maneštre, guste juhe sa slanutkom, krumpirom i tjesteninom. Šećer dolazi na kraju, a istarska večera završava s fritulama i kroštulama.

Tradicionalna istarska jela

Vilija Božja ne more pasati bez domaće, bile maneštre, guste juhe sa slancon, kumpiron i pašton. Cukar vajka gre na kraju, pa istrijanska večera ne more finuti bez fritula i kroštula.

Posebno je jedinstven običaj iz nekih prošlih vremena kada su se još intenzivno koristila ognjišta, na koja bi se donio panj, koji se u Istri naziva cok.

Panj

Cok se potpalio na Badnjak i trebao je gorjeti sve do Sveti tri kralja. Pokloni su bili većinom skromniji nego što su to danas. Najviše su se darivali orašasti plodovi poput oraha i lješnjaka, jabuke, naranče, pića ili čak manje igračke za djecu ako ih je bilo.

Regali su bili skromni, a najviše su se poklanjali orihi, lišnjaki, jabuke, naranče ili male zogatule za dicu.

Slika s doživljaja Buzet po starinski 

Koledanje je narodni običaj koji se veže uz vrijeme između Božića i Sveta Tri Kralja te je poznat u većem dijelu Istre. To je zapravo pjevanje, u kojem se isprepliću elementi starijih poganskih rituala koji su osiguravali plodnost i zdravlje te štitili od zlih sila.

Koledanje je užanca kantanja istarskih kanti za vrime između Božića i Sveta Tri Kralja.

Nekadašnji običaji se možda u današnje vrijeme ne primjenjuju u tolikoj mjeri, međutim mogu nas podsjetiti na nekadašnji skromni život u Istri kad su na prvom mjestu bile obitelji i zajedništvo. Također, mogu nam poslužiti kao inspiracija da se tijekom nadolazećih blagdana posvetimo našim bližnjima i možda oživimo koji od navedenih običaja.

Ova štorija o tradiciji za vrime Božića more nan pomoći da vajka budemo u kumpaniji s našon famejon i forši oživimo kakovu zabljenu užancu.

Inspirit tim želi vam sretne blagdane i još mnogo druženja uz Istra Inspirit u sljedećoj godini!

Dizajn čestitke: Illeconcept

Izvori: Istrapedia, Portal Glas Istre

Autorica dijalekta: Nevenka Lorencin

Post Tradicije i običaji za vrijeme Božića u Istri je prvi puta viđen na Istra Inspirit Blog.